執業範圍

營養學和營養治療學的執業範圍包括認可營養師所執行的一系列職責、活動和法規。香港認可營養師學院(HKAAD)設定了最佳的執業標準,樹立了專業水平,並為保護會員和公眾提供了內部紀律機制的基礎。認可營養師應對他們的專業能力負責,並在其資格和專業知識的範圍內以誠信和誠實的態度執業。

認可營養師提供的服務是以Academy of Nutrition and Dietetics 2017制定的營養護理程序(Nutrition Care Process (NCP))為準則。營養護理程序是用於病人/客戶/群體營養護理的一種有系統及標準的流程,涉及不同和執行互相關連的工作(即營養評估、營養診斷、營養干預以及營養監測和評估),並使用了標準化的語言。

醫學營養治療(Medical Nutrition Therapy (MNT))是以實證科學為基礎,利用營養護理程序旨在為個人/團體提供具有成本效益的全面營養護理,以預防、延遲或控制疾病和/或其狀況。醫學營養治療是一種具標準且有系統的營養護理程序,利用營養干預的所有範疇,包括於營養術語參考手冊  (Nutrition Terminology Refernce Manual - Academy of Nutrition and Dietetics 2014版)中定義的食物和/或營養輸送、營養教育、營養諮詢及營養護理的協調。

認可營養師會利用營養護理程序的工作流程來啟動丶調整和監控醫學營養治療(MNT)。包括:對營養狀況作出深入評估、以營養為重點的體格檢查 (Nutrition-focused physical examination) 、推薦執行/詮釋與營養有關的測試結果(例如:體格測量結果、醫療檢驗)、遵從醫生轉介或委托的要求,建議與營養相關的體驗測試、要求和監控營養干預措施(例如:處方餐單和/或飲食計劃、醫療食品、營養補充劑、非處方藥物以及腸內/腸胃外餵飼處方)。

執業範圍、服務和活動

認可營養師可在食品生產、食品安全、食品供應系統管理、公共衛生、社區營養、信息和通信技術或研究等相關的不同領域執業。

醫療服務
認可營養師可以在醫院、社區診所或康復中心、長期及短期或緊急生活輔助設施中提供服務和/或工作。 服務和活動包括營養教育、醫學營養治療、營養諮詢、安排出院計劃、護理協調及對營養相關的疾病及情況作出預防及治療。

商業與營養信息
具有相關技能的認可營養師能有效地檢索和利用營養相關的信息,以解決業務和營養信息技術方面的問題,並做出決策。 認可營養師可擔任與營養相關業務的顧問、經理、設計師和負責人,以參與、管理和指導相關業務。 這些業務可包括傳媒業、飲食業和零售業、與農業相關的企業等。可通過面對面或線上提供營養服務,例如: 營養分析、菜單/食譜設計、文章撰寫等。

健康與保健
認可營養師必需擁有使個人或團體改善生活方式和行為的知識和諮詢技能,以為他們實現並維持健康狀態。認可營養師可在醫療保健/健身設施中心擔任健康和保健教練。

社區與公共衛生
認可營養師能夠監測、教育、建議和倡導與人口營養相關的健康、計劃及問題。他們可以在不同機構和學校擔任營養領導者、教育家、顧問和研究人員。

企業與私人執業
認可營養師可以在企業及私人執業診所工作,作為提供營養服務和產品的企業家或創新者。他們亦可擔任商業或非牟利機構及企業的專業演講者、顧問、代言人、作家、撰稿人、廚師和健康顧問等。
餐飲服務
認可營養師可管理和指導建設於醫療設施和機構中餐飲服務的運作。

學術研究
認可營養師能夠詮釋、應用和指導與食品技術、營養科學和飲食治療有關的科研結果。 他們可以受僱於學術/商業/非牟利機構的常規和臨床研究。 認可營養師的工作和職責可包括申請及管理研究撥款丶進行與營養相關的研究、教學、制定政策和提出建議等。

校園營養
認可營養師可以於牟利和非牟利組織的餐飲服務工作,擔任教育家、經營者、經理或顧問。 他們會根據最新及相關的飲食指引以促進、實施、詮釋和管理學校的營養膳食計劃。

運動營養 運動創傷及高活動量人士提供飲食建議,以支援運動訓練、提升體能表現、補充營養和促進傷後康復。他們可於體育學院、學校/學院/專業/私人體育組織、軍事機構和康復中心作為個人/團體運動員的顧問/教練。。

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